{"product_id":"ossetra-selection-kaviar","title":"Ossetra Selection Kaviar","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Ossetra gilt unter Kaviar-Kennern seit Jahrhunderten als eine der prägendsten Sorten überhaupt – nussig, komplex, mit einer Bernsteinfarbe, die ihn unverwechselbar macht. Der Ossetra Selection Kaviar bei Miki's Tastery ist eine sorgfältig selektierte Auswahl aus dem Besten, was diese Störart zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStörart \u0026amp; Herkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen vom Acipenser Gueldenstaedtii - auch bekannt als Ossetra- oder Ossietra-Stör – einer der bedeutendsten Störarten weltweit. In kontrollierten Aquakulturen unter naturnahen Bedingungen aufgezogen, entwickelt dieser Stör über mehrere Jahre hinweg seine charakteristischen, hellbraun bis bernsteinfarbenen Rogen. Die Selektionierung erfolgt von Hand: Nur Rogen, die in Korngröße, Farbe und Konsistenz den Qualitätsanforderungen entsprechen, kommen ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCharakteristik \u0026amp; Sensorik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Körner messen \u003cstrong\u003e3,0 – 3,2 mm\u003c\/strong\u003e und schimmern in hellen Braun- und Bernsteintönen – ein optisches Merkmal, das den Ossetra auf Anhieb von anderen Sorten unterscheidet. Der Geschmack ist nussig und fein, mit einer angenehmen Salzigkeit und einem langen, sauberen Abgang. Keine Schärfe, keine Bitterkeit – der Ossetra zeigt eine Komplexität, die man erst beim zweiten und dritten Probieren vollständig versteht. Naturbelassen, ohne Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServierempfehlung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGekühlt bei \u003cstrong\u003e4 – 8 °C\u003c\/strong\u003e servieren, am besten auf einer Perlmuttschale. Pur auf einem kleinen Löffel oder klassisch auf Blinis mit Crème fraîche – beides funktioniert hervorragend. Der Ossetra verträgt auch mutigere Kombinationen: fein gehackte Schalotten, ein Hauch Sauerrahm, dünne Scheiben gekochter Kartoffel. Als Weinbegleitung passen ein trockener österreichischer Riesling, ein guter Champagner oder ein reifer Grüner Veltliner besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLagerung \u0026amp; Haltbarkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm geschlossenen Glas bei \u003cstrong\u003e0 – 4 °C\u003c\/strong\u003e mehrere Wochen haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 – 3 Tagen verbrauchen. Niemals einfrieren – die feinen Aromen des Ossetra reagieren besonders empfindlich auf Temperaturschwankungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOssetra Kaviar online kaufen\u003c\/strong\u003e – bei Miki's Tastery Salzburg, mit gekühltem Versand nach Österreich und Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Royal Caviar","offers":[{"title":"30g","offer_id":49420355010905,"sku":"","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":49420355043673,"sku":"","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g","offer_id":49420355076441,"sku":"","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":49420355109209,"sku":"","price":419.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":49490181816665,"sku":null,"price":799.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":57699753689433,"sku":null,"price":1550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1750g","offer_id":57699753722201,"sku":null,"price":2550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0879\/6838\/3321\/files\/dc4ae8_4bbd380795b041428c98f69691b6ffe6_mv2.webp?v=1728123301","url":"https:\/\/mikistastery.at\/products\/ossetra-selection-kaviar","provider":"Miki's Tastery","version":"1.0","type":"link"}